চিয়া বীজ সালভিয়া হিসপানিকা ভোজ্য বীজ, যা পুদিনা পরিবারের। মধ্য ও দক্ষিণ মেক্সিকো বা দক্ষিণ-পশ্চিম আমেরিকা, যুক্তরাষ্ট্র এবং মেক্সিকো, সালভিয়া ও কলম্বিয়া রিয়া ফুলের একটি
উদ্ভিদ। চিয়া বীজ ডিম্বাকৃতি ও ধূসর বর্ণের সাথে কালো এবং সাদা দাগযুক্ত ।
প্রতি ১০০ ম পরিমণে
Calories (kcal) ৪৮৬
লিপিড ৩১ g
সম্পৃক্ত চর্বি ৩.৩ g
ট্রান্স ফ্যাট নিয়ন্ত্রণ ০.১ g
কোলেস্টেরল ০ mg
সোডিয়াম ১৬ mg
পটাশিয়াম ৪০৭ mg
শর্করা ৪২ g
খাদ্য আঁশ ৩৪ g
প্রোটিন ১৭ g
ভিটামিন সি ১.৬ mg
ক্যালসিয়াম ৬৩১ mg
লোহা ৭.৭ mg
সায়ানোকোবালেমিন ০ µg
ম্যাগনেসিয়াম ৩৩৫ mg
উপকারিতা:
১. চিয়া সিডস এ রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে।
২. চিয়া সিডে থাকা ওমেগা-৩ হৃদরোগের ঝুঁকি ও ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে
৩. বিশেষজ্ঞদের মতে মুরগির ডিম থেকে ৩ গুণ বেশি উচ্চমাত্রার প্রোটিন আছে চিয়া সিডে, যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ও উপকারী।
৪. দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় চিয়া সিডে। যা হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং মজবুত করে তুলতে বিশেষ উপকারী।
৫. গবেষকদের দাবি, চিয়া সিডে এ স্যালমন মাছের চেয়ে ৮ গুণ বেশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। যা হৃদরোগের ঝুঁকি ও ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে
৬. চিয়া সিড বøাড সুগার (রক্তের চিনি) স্বাভাবিক রাখে, যা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়
৭. এ ছাড়া চিয়া সিড শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ বের হতে সাহায্য করে,গ্যাসের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে এবং ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে।
পাশাপাশি এটি ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে।
খাওয়ার নিয়ম:
চিয়া সিডের নিজস্ব কোন স্বাদ না থাকায় এটা সাধারণত সালাদ, কাস্টার্ড, স্মুদি যেকোন খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।
তবে খাওয়ার আগে ৩০ মিনিট পানিতে ভিনিয়ে রাখলে ভালো উপকার পাওয়া যাবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে দ্রুত ওজন কমাতে খালি পেটে সকালে ও রাতে ঘুমানোর আগে ১ গ্লাস পানির মধ্যে ২ চা চামচ চিয়া সিড ও ২ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে
খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।
