হলুদে
অ্যান্টিঅক্সিডে যৌগ যা আপনার শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে। বার্ধক্য এবং অন্যান্য রোগের কারণ কারকিউমিন হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড, সুপারঅক্সাইড এবং নাইট্রিক অক্সাইডের মতো প্রতিক্রিয়শীল অক্সিজেন প্রজাতি (জঙঝ) স্ক্যাভেঞ্জিং করে মুক্ত র্যাডিকেলের মাত্রা হ্রাস করে।হলুদ একটি প্রদাহ-বিরোধী যৌগ শরীরের ক্ষতি মেরামতেও অবদান রাখে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হ্রাস করে, হলুদ পরোক্ষভাবে হৃদরোগ , বিপাকীয় সিনড্রোম , ক্যান্সার, অবক্ষয়কারী অবস্থা এবং আলঝেইমার রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। নিউরোপ্রোটেক্টর হলুদ বিভিন্ন স্নায়বিক ব্যাধি যেমন আলঝাইমার রোগ , ডিমেনশিয়া, পারকিনসন্স ডিজিজ, হান্টিংটন ডিজিজ এবং মাল্টিপল স্ক্লেরোসিসের জন্য একটি সম্ভাব্য থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে । এটি বেশিরভাগই কারকিউমিনের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-প্রোটিন সমষ্টিগত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে। ক্যান্সারের চিকিৎসায় হলুদের প্রভাব ব্যাপকভাবে অধ্যয়ণ করা হয়েছে। স্তন ক্যান্সার , মাথা ও ঘাডের ক্যান্সার , অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার ফুসফুসের ক্যান্সার , প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং আরও অনেক ক্ষেত্রে হলুদের প্রভাব ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে । কারকিউমিন একটি অ্যান্টিক্যান্সার এজেন্ট হিসেবে কাজ করে কারকিউমিন বিভিন্ন উপায়ে লিভারের উপকার করে। এটি লিভারকে ফাইব্রোসিস, নন-অ্যালকোহলিক লিভার ডিজিজ , নন-অ্যালকোহলযুক্ত স্টেটোহেপাটাইটিস, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী লিভারের আঘাত এবং সিরোসিস থেকে রক্ষা করে । ওষুধ, অ্যালকোহল, দূষণকারী, খাদ্যের উপাদান এবং পরজীবীগুলির মতো বিভিন্ন এজেন্টের সংস্পর্শে আসার কারণে এই স্বাস্থ্যের অবস্থাগুলি লিভারে উপস্থিত হয়। কার্কিউমিন কার্যকরভাবে কার্ডিও ভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে রক্ষকের কাজ করতে পারে। কার্ডিয়াক হাইপারট্রফি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট ফেইলিওর, স্ট্রোক, অ্যাওর্টিক অ্যানিউরিজম, ডায়বেটিক কার্ডিওভাসকুলার জটিলতা। কারকিউমিন এন্ডোথেলিয়াল আস্তরণের উন্নতি করে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যার ফলে হৃদরোগের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস পায়। কারকিউমিন ডায়াবেটিস এবং ডায়বেটিক নেফ্রোপ্যাথির মতো এর সাথে সম্পর্কিত ব্যাধিগুলির চিকিৎ্সা এবং প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। কারকিউমিন তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির মাধ্যমে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং উচ্চ রক্তে শর্করা, ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং হাইপারলিপিডেমিয়ার মতো ডায়াবেটিসে অবদান রাখে । এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসেবে হলুদে ক্ষমতা রয়েছে, যা শরীরে কম ঘনত্বে উপস্থিত হলে বিষনতার প্রধান কারণ। যে কারকিউমিন কিছু প্রধান বিষন্নতাজনিত ব্যাধিগুলির জন্য একটি নিরাপদ এবং কার্যকর চিকিৎসার বিকল্প হতে পারে হলুদ।বিকল্প হতে পারে।হলুদ একটি প্রাকৃতিক স্কিন ক্লিনজার হিসেবে দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হচ্ছে যা ত্বকে উজ্জ্বলতা এনে দেয়। হলুদ হজমের ব্যাধি যেমন ফোলা, গ্যাস এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে সাহায্য করার জন্যও উপকারী বলে পরিলক্ষিত হয় । অনাদিকাল থেকে, হলুদ একটি প্রাকৃতিক ব্যথানাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। দুধে মিশ্রিত হলুদ (জনপ্রিয়ভাবে হলুদ ল্যাটে নামে পরিচিত) যে কোনও ধরণের আঘাত বা অস্ত্রোপচারের কারণে যে কোনও ব্যথা উপশম হয়। টরি বৈশিষ্ট্য এই অবস্থার চিকিৎসায় উপকার করতে পারে। হলুদ একটি ভাল প্রাকৃতিক বিকল্প হতে পারে যা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম পরিচালনায় সাহায্য করতে পারে। কার্কিউমিন কার্যকরভাবে ওজন, বডি মাস ইনডেক্স, লেপটিনের মাত্রা এবং ওজন পরিধি কমাতে সাহায্য করতে পারে। পুরুষের কামশক্তির উন্নতি হলুদ রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে পুরুষের লিবিডোকে উন্নত করতেও পরিচিত যা পেশীর বীরত্বে অবদান রাখে এবং টেস্টোস্টেরনের উৎ্পাদন বাড়ায়। হলুদ মানুষের মধ্যে উদ্বেগ, নেতিবাচকতা এবং হতাশার অনুভূতি উন্নত করতেও দেখানো হয়। হলুদ শরীরে কর্টিসলের মাত্রা কমায়। কর্টিসল হরমোন এবং প্রদাহ উভয়ই শারীরিক এবং মানসিক চাপের দিকে পরিচালিত করে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, হলুদ মানুষের মেজাজ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করতে পারে।
হলুদ গুঁড়ো
উৎস :USDA
প্রতি ১০০ g পরিমাণ
Calories (kcal) ৩৫৪
লিপিড ১০ g
সম্পৃক্ত চর্বি ৩.১ g
কোলেস্টেরল ০ mg
সোডিয়াম ৩৮ mg
পটাশিয়াম ২,৫২৫ mg
শর্করা ৬৫ g
খাদ্য আঁশ ২১ ARI
চিনি ৩.২ g
প্রোটিন ৮ g
ভিটামিন সি ২৫.৯ mg
ক্যালসিয়াম ১৮৩ mg
লোহা ৪১.৪ mg
ভিটামিন ডি ০ IU
ভিটামিন বি৬ ১.৮ mg
সায়ানোকোবালেমিন ০ µg
ম্যাগনেসিয়াম ১৯৩ mg
